Comer Bem Para as Meninas

Açúcar. Entenda melhor e faça a escolha certa

Na hora de adoçar a comida, frutas e bebidas há sempre a dúvida: mel, açúcar mascavo ou açúcar branco? Bom, de fato o placar não deixa dúvida. O açúcar mascavo e o mel ganham o ouro e a prata. Mas, de acordo com Catharina Paiva, nutricionista do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo, moderar é palavra de ordem — a despeito da fonte de doçura. Apesar de mais nutritiva, a dupla vencedora também promove picos de glicose no sangue, o que bagunça o organismo. Ainda que o açúcar mascavo carregue mais cálcio, por exemplo, não chega a ser uma quantidade tão expressiva a ponto de considerá-lo um aliado dos ossos. O mel, por sua vez, se diferencia por apresentar fitoquímicos, substâncias de ação antioxidante e antimicrobiana. Veja quanto de energia, magnésio, carbo, ferro, cálcio e potássio você encontra em cada um dos três e faça sua escolha de forma consciente, além de claro, consultar o seu nutricionista pra entender qual o melhor açúcar para o seu corpo:

Energia
Mel: 61 cal
Açúcar mascavo: 73 cal
Açúcar branco: 77 cal

Magnésio
Açúcar mascavo: 16 mg
Mel 1,2: mg
Açúcar branco: 0,2 mg

Carboidratos
Mel: 16 g
Açúcar mascavo: 18 g
Açúcar branco: 20 g

Ferro
Açúcar mascavo: 1,6 mg
Mel: 0,06 mg
Açúcar branco: 0,02 mg

Cálcio
Açúcar mascavo: 25,4 mg
Mel: 2 mg
Açúcar branco: 0,8 mg

Potássio
Açúcar mascavo: 104 mg
Mel: 19 mg
Açúcar branco: 1,2 mg

Fonte: Saúde

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